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糖醋排骨

食材:排骨500克、生姜少许、蒜末少许、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量

做法:

好投顾网1、锅里倒入水,放入几片生姜,把清洗干净的排骨放入锅中焯烫一会,水开后倒入料酒去腥,将排骨捞出,冲洗干净,沥干,加盐、生抽腌制1小时。

2、倒少许的淀粉下去抓一抓,淀粉不要加太多,排骨面上裹上薄薄一层就可以了。备一个碗调好料汁,依次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去搅拌均匀。

好投顾网3、锅内倒油,油不要倒太多。油热后,将腌制好的排骨倒入油锅里过一下,排骨有点微黄就可以捞出。锅留底油,倒入大蒜沫和生姜沫下去煸炒。将过油的排骨倒入锅里翻炒,炒出香味。将调好的料汁倒入翻炒均匀。

4、再倒入适量的清水下去,盖上锅盖,在炖煮的过程中,打开锅盖翻动一下排骨,尝一下味道,酸甜程度,味道不够再加点醋或糖,让排骨更入味。用大火收汁,汤汁浓稠,即可起锅。

香菇炒鸡蛋

好投顾网食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

好投顾网1.将香菇洗净切成片,鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

好投顾网2.锅中倒入油,放入鸡蛋液炒,用铲子搅散成块,盛出备用

3.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒

好投顾网4.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开

5.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可

蒜蓉肉末针金菇

好投顾网食材:金针菇、猪肉末、油、蒜、酱油、生抽、蚝油、剁椒


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